Bierlexikon

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Ungespundenes
Ungespundete Biere, bezeichnet Biere, bei denen das sogenannte Spundloch, dies ist eine Öffnung an der Oberseite des Lagerfasses, offen gelassen wird. Da die Lagerfässer früher ausschließlich aus... mehr »

Untergäriges Bier
Untergärige Hefe benötigt im Vergleich zu obergäriger Hefe niedrigere Temperaturen und setzt sich nach der Gärung am Boden des des Gärgefäßes ab. Ihr Einsatz war früher nur in Gegenden möglich,... mehr »

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